Vysoká výrobná kapacita
Nepretržitá prevádzka
Plne automatické fritézy sú vybavené dopravníkovými pásmi a automatickými vykladacími systémami, ktoré umožňujú nepretržité podávanie, vyprážanie a vykladanie materiálov bez častej ručnej obsluhy. Napríklad linka na výrobu zemiakových lupienkov dokáže spracovať stovky kilogramov surovín za hodinu, čím sa výrazne zlepší efektivita výroby.
Rýchly ohrev a rovnomerné vyprážanie
Prostredníctvom vysoko{0}}účinných vykurovacích telies (ako sú elektrické vykurovacie rúrky a plynové horáky) a konštrukcie cirkulujúceho olejového okruhu môže teplota oleja dosiahnuť nastavenú hodnotu v krátkom čase a udržiavať rovnomernú teplotu oleja v nádobe, čím sa zabezpečí konzistentné zahrievanie materiálov a zabráni sa lokálnemu pripáleniu alebo nedovareniu.
Presné ovládanie teploty a času
Inteligentný systém riadenia teploty
Pomocou PID regulátora alebo programovania PLC je možné presne nastaviť teplotu vyprážania (zvyčajne v rozsahu 80-220 stupňov) a automaticky nastaviť vykurovací výkon podľa vlastností materiálov. Napríklad vyprážané ovocné a zeleninové hranolky vyžadujú nízku teplotu (pod 120 stupňov), aby si zachovali živiny, zatiaľ čo vyprážané mäso vyžaduje vysokú teplotu (nad 180 stupňov), aby sa v nich šťava rýchlo uzavrela.
Funkcia časovača
Zabudovaný{0}}časovač možno použiť na nastavenie času vyprážania, čím sa zabráni nadmernému{1}}vyprážaniu, ktoré by mohlo viesť k stuhnutiu produktu alebo oxidácii oleja. Napríklad vyprážanie arašidov zvyčajne trvá 3-5 minút, zatiaľ čo vyprážanie kuracích nugetiek trvá 8-10 minút.
Energeticky-úsporný a ekologický dizajn
Technológia rekuperácie tepla
Niektoré-frézy vyššej triedy sú vybavené zariadeniami na rekuperáciu odpadového tepla, ktoré využívajú odpadové teplo na predhrievanie nového oleja alebo ohrievanie čistiacej vody, čím sa znižuje spotreba energie. Napríklad jedna značka fritézy znižuje spotrebu energie o 15 % až 20 % prostredníctvom výmenníka tepla.
Dizajn s nízkym objemom oleja
Na zníženie spotreby oleja sa používa technológia plytkej vrstvy oleja alebo sprejového vyprážania. Napríklad vákuové nízkoteplotné-fritézy používajú iba 1/3 oleja v porovnaní s tradičnými zariadeniami a zároveň znižujú obsah oleja vo výrobku.
Systém čistenia olejových výparov
Integrované elektrostatické zariadenia na odstraňovanie prachu alebo mokré čistenie účinne filtrujú olejové výpary a pachy vznikajúce pri vyprážaní, čím spĺňajú environmentálne emisné normy.
Záruka bezpečnosti a hygieny
Ochrana proti výbuchu-a ochranný dizajn
Fritézy sú vybavené motormi odolnými proti výbuchu-, zariadeniami na ochranu pred prehriatím a spínačmi na ochranu pred únikom, aby sa predišlo bezpečnostným nehodám spôsobeným nadmernou teplotou oleja alebo poruchou okruhu. Napríklad plynové fritézy musia byť vybavené alarmom úniku plynu.
Ľahko{0}}čistiteľná-štruktúra
Telo hrnca má sklopný dizajn alebo odnímateľné časti pre ľahké odstraňovanie trosky a čistenie. Niektoré modely podporujú funkciu automatického čistenia, ktorá odstraňuje mastnotu pomocou-vysokotlakovej vodnej pištole alebo parného spreja.
Bezpečné materiály
Časti, ktoré prichádzajú do styku s potravinami, sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele 304 alebo z potravinárskeho{1}}plastu, ktorý vyhovuje národnej norme bezpečnosti potravín pre kovové materiály a výrobky pre styk s potravinami (GB 4806.9-2016).
Multi{0}}funkčná prispôsobivosť
Materiálová kompatibilita
Poradí si s rôznymi materiálmi, ako sú orechy, cestoviny, mäso, produkty z vodných živočíchov, sójové produkty, ovocie a zelenina. Úpravou parametrov môže dosiahnuť „jeden stroj na viacero použití“. Napríklad ten istý fritéza možno použiť na výrobu zemiakových lupienkov a vyprážaného kurčaťa.
Flexibilita procesu
Podporuje vyprážanie pri atmosferickom tlaku, vákuové nízkoteplotné{0}}vyprážanie a segmentované teplotne{1}}riadené vyprážanie, aby vyhovovalo rôznym potrebám produktov. Napríklad vákuovo-smažené jablkové lupienky si zachovajú viac ako 90 % vitamínu C.
Možnosti prispôsobenia
Modely je možné prispôsobiť tak, aby vyhovovali rôznym výrobným mierkam (napr. malé komerčné, veľké priemyselné) a podmienkam miesta (napr. stolové,-stojace). Niektoré modely podporujú modulárne rozšírenie.
